Mettete le farine, il sale e l’olio in una terrina e mescolate con una frusta aggiungendo l’acqua, fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Mettetela in una sac a poche e, con una forbice, praticate un piccolo foro all’estremità.
Mettete una padella antiaderente sul fuoco e create dei fili di pastella, lasciandola cadere dalla sac a poche.
Fate cuocere molto brevemente e adagiate su un piatto. Procedete fino ad esaurire la pastella.
Tagliate la fetta di Mortadella Bologna IGP in bastoncini lunghi circa 8 cm.
Arrotolate ogni bastoncino con un po’ di pasta kataifi.
Fate scaldare bene l’olio e tuffateci i bastoncini, facendoli cuocere per alcuni minuti, fino a quando saranno ben dorati.
