La storia di Comal nasce nel 1982 dall’intesa di due soci: Sandro Gialdi e Claudio Barbolini.
Negli anni l’azienda cresce, con lo stabilimento di Novi di Modena, dove vengono prodotte anche le Mortadelle Bologna IGP Rosafina, capolavoro indiscusso dei Maestri del Gusto Rosa di Comal.