Uno spuntino che ha come ingrediente principale la regina dei salumi, la Mortadella Bologna IGP, unica per la sua qualità e certificazione.
Ricetta realizzata da Maria Simona Massa
Con il suo gusto corposo e l’odore inconfondibile la Mortadella Bologna IGP è #buonaperognimomento.
Lasciatevi ispirare anche voi dal suo profumo e scegliete solamente quella certificata e controllata dal Consorzio Mortadella Bologna.
Ingredienti per le focaccine
Ingredienti per la farcitura:
Pulite la zucca e tagliatela a dadini, aggiungete l’acqua e fatela bollire per circa 15 min.
Una volta pronta schiacciatela (in modo da poterla amalgamare perfettamente al resto degli ingredienti) e versatela in una terrina capiente con la farina, il sale, il lievito e le spezie. Mescolate il tutto; otterrete un panetto liscio e non appiccicoso che farete riposare per circa 10min.
Trascorso il tempo di riposo stendete una sfoglia alta circa 1cm e formate tanti dischi.
Cuoceteli in una padella antiaderente ben calda per alcuni minuti per lato. Farcite le focaccine (una volta raffreddate) con Mortadella Bologna IGP, pecorino fresco a scaglie e radicchio.
