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Mela alla julienne con mousse di Mortadella Bologna IGP e chicchi di melograno

Delicata, cremosa e davvero semplice da preparare: vi presentiamo l’inarrivabile mousse di Mortadella Bologna IGP. Questa soffice spuma rosata renderà perfetto ogni antipasto e sfizioso ogni aperitivo, grazie al suo gusto e alla sua versatilità.

Ti basteranno davvero pochi ingredienti, ma attenzione: la qualità deve regnare sovrana. Usare materie prime non eccellenti, infatti, finirebbe solo per rovinare questa delicata ricetta, la cui perfezione sta proprio nell’equilibrio tra i sapori..

La spuma di Mortadella Bologna IGP non necessita di cottura e richiede solo pochi minuti. Questo la rende perfetta per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina ma non vuole rinunciare a gusto ed eleganza a tavola. Ti basteranno pochi passaggi per stupire i tuoi ospiti con un antipasto scenografico e che conquisterà il cuore di tutti.

Addentala spalmata su pane e crostini, assaporala in superbe tartine oppure libera la tua fantasia per la realizzazione di tanti finger food colorati.

INGREDIENTI

Mortadella Bologna IGP, 300 g (tagliata a fette spesse)
Ricotta fresca, 100 g
Parmigiano Reggiano DOP grattugiato, 50 g
Panna da cucina, 1 cucchiaio
Sale q.b.
Pepe q.b.

Procedimento

Step 1

Il primo passo da compiere per ottenere la spuma tanto ambita è tagliare le fette di Mortadella Bologna IGP a dadini di dimensioni non troppo grandi. Se hai a tua disposizione una forma di Mortadella Bologna IGP intera, premurati di spellarla prima di cominciare.

Step 2

Una volta realizzata la dadolata di Mortadella Bologna IGP, ponila nella ciotola del mixer o del frullatore. Usando un colino o uno scolapasta lascia scolare la ricotta fresca per una decina di minuti, dopodiché aggiungila nel frullatore assieme al Parmigiano Reggiano DOP.

Step 3

Comincia a frullare gli ingredienti a velocità non troppo elevata, amalgamandoli bene per mischiarne i sapori alla perfezione. Premurati di ottenere una consistenza omogenea e non grumosa.

Step 4

A questo punto, aggiungi anche la panna liquida, un pizzico di sale e una generosa macinata di pepe, e continua a frullare. Per verificare la quantità di sale e pepe necessaria (e per concederti un piccolo sfizio), ti è concesso assaggiare la mousse.

Step 5

Una volta ottenuta la spuma, lasciala riposare in frigorifero fino a poco prima di servirla. Per realizzare tartine e crostini, serviti di una sac à poche con bocchetta a stella, in modo da formare graziosi ciuffetti.

Step 6

Servi subito e assapora il delicato sapore di questa mousse, dove il gusto della Mortadella Bologna IGP si mescola a quello della ricotta e del Parmigiano Reggiano DOP, rimanendo comunque protagonista indiscussa.