In un padellino caramellare le scorze di limone tagliate a listarelle con zucchero ed acqua.
Mondare e tagliare l’insalata belga, quindi condirla con olio e.v.o., sale viola e pepe di Sichuan.
Infornare e riscaldare la pinsa in forno.
Impiattare e servire la pinsa con la burrata, l’insalata belga, la Mortadella Bologna IGP a fettine sottili, i fiori edibili ed i limoni caramellati.
