Siete pronti a scopre la ricetta con cui il nostro ambassador, Piero D’Onghia, ha conquistato il premio “Armonia nel piatto” all’Ego Pizza Festival 2025?
Una pizza gustosissima dagli spiccati sentori agrumati, perfetta per una serata estiva in compagnia!
In una planetaria mettete la farina, metà dell’acqua e il lievito e fate girare.
Poco alla volta, aggiungete la restante acqua e il sale. Continuate a impastare fino a quando il composto non risulta liscio al tatto.
Dopo aver lasciato riposare l’impasto per circa 1 ora, dividetelo in palline (circa 50g ciascuna) e lasciatele lievitare per 24 ore in frigo.
Stendete il vostro disco di pasta fino a raggiungere un diametro di circa 20 cm. Infornate quindi a 250° fino ad ottenere la cottura desiderata.
Farcite quindi la pizza con fette di Mortadella Bologna IGP, robiola e una dadolata di limone salato. Concludete con qualche foglia di menta fresca e pepe di Maqaw prima di servire!
