Il nostro ambassador, Piero D’Onghia, ci delizia con una pizza incredibilmente gustosa, un vero tripudio di sapori decisi. Con cacioricotta pugliese, pomodori San Marzano e l’inconfondibile Mortadella Bologna IGP, questa ricetta è pensata per i veri buongustai!
Siete pronti a scoprire come prepararla? Ecco la ricetta!
In una planetaria, impastate la farina con metà dell’acqua e il lievito.
Poco alla volta aggiungete la restante acqua e il sale. Lasciate impastare fino a quando il composto non risulta liscio al tatto. Fatelo quindi riposare per circa 1 ora.
Formate con l’impasto delle palline (circa 50g) e lasciatele lievitare per 24 ore in frigo.
Dopo aver lasciato stemperare la pallina, stendetela fino ad ottenere un diametro di circa 30cm. Farcite quindi con la mozzarella precedentemente tagliata a listarelle e cuocete in forno a 300°.
All’uscita, aggiungete abbondanti fette di Mortadella Bologna IGP, il cacioricotta a scaglie, il filetto di Pomodoro San Marzano DOP (precedentemente marinato in aglio e olio) e il pesto di rucola.
