Tagliare a fette la mozzarella.
Tagliare in quattro gli acini di uva. Metterli in padella già calda, aggiungere un pizzico di sale , il rosmarino fresco e sfumare con poco vino bianco. La cottura deve durare Max 2 minuti perché l’uva deve restare croccante. A fine cottura aggiungere una macinata di pepe.
Frullare i gherigli con olio evo e aggiungere un pizzico di cardamomo in polvere.
Tagliare a metà e scaldare il pane prima della farcitura.
Alla base posizionare la Mortadella Bologna IGP a fette sottili avendo cura di dare volume al panino.
Sopra adagiare l’uva spadellata.
Concludere guarnendo con la salsa di noci.
