Tagliare la cipolla bianca a fette sottili. Stufare in padella senza aggiungere grassi e sfumare con vino. A fine cottura aggiungere olio evo, sale e pepe macinato.
Tagliare a strisce il peperone di Carmagnola, condire con sale, olio evo e zucchero di canna.
Caramellare in una padella calda il peperone e sfumare con un cucchiaio di aceto.
Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.
Alla base del panino (meglio se caldo) spalmare la robiola di Roccaverano. Poi aggiungere i peperoni di Carmagnola caramellati.
Variegare il peperone con il cioccolato fondente a filo (non troppo). Sarà poi la volta della Mortadella Bologna IGP a fette sottili a dare volume.
Concludere con la cipolla stufata e i nocciolini di Chivasso tritati.
