Lavare la zucchina e tagliarla a fette sottili. Saltare in padella con un filo d’olio extravergine di oliva per pochi minuti, quando saranno colorate toglierle dal fuoco.
Aprire il pane in due. Su un lato spalmare il formaggio, le zucchine trifolate e le fette di Mortadella Bologna IGP. Completare con una grattata di lime e chiudere il panino.
Ungere una teglia da forno, adagiarvi i bouquet e infornare per 5 minuti a 180°.
