Uccelletti Scappati alla Mortadella Bologna IGP
Dosi: 4 persone
- Fetta di Mortadella Bologna IGP spessa circa 1 cm, 1
- Fette di Mortadella Bologna IGP un po’ spesse, 4
- Fette di fesa di vitello, 4
- Salvia, q.b.
- Alloro, q.b.
- Rosmarino, q.b.
- Vino bianco per sfumare, q.b.
Ingredienti
Preparazione
STEP 1
Battete la carne per renderla molto sottile, circa 3 mm. Stendete una fetta di Mortadella e adagiatevi sopra una fetta di carne.
STEP 2
Arrotolate per ottenere un involtino lungo, da tagliare in quattro parti.
STEP 3
Tagliate la fetta spessa di Mortadella in bastoncini da circa 1 cm x1cm e della lunghezza degli involtini.
STEP 4
Infilzate 4 involtini per spiedino, alternandoli a foglie di salvia e ai bastoncini di Mortadella.
STEP 5
In una padella fate sciogliere del burro, mettete una foglia di alloro e il rosmarino e adagiate gli spiedini, sfumate con del vino bianco, lasciate evaporare. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa mezz’ora.
STEP 6
Servite e buon appetito!
