Focaccina Mortadella Bologna IGP

In una ciotolina, sciogliete il lievito e lo zucchero in metà dell’acqua. Lasciate riposare per circa 5 minuti, fino a leggera schiuma.

In una ciotola capiente versate la farina, unite il lievito attivato e l’acqua rimanente, quindi cominciate a mescolare con un cucchiaio, una frusta o a mano. Quando l’impasto comincia a compattarsi, unite il sale e l’olio. Lavoratelo per 10 minuti su un piano leggermente infarinato, fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.

Coprite l’impasto e lasciatelo lievitare in una ciotola leggermente unta per circa 2 ore, o fino a che sarà raddoppiato di volume. Ungete una teglia grande e stendete delicatamente l’impasto con le mani fino a coprire tutta la superficie, senza schiacciarlo. Coprite quindi la teglia con pellicola e fate riposare l’impasto per un’altra ora.

Preparate l’emulsione con acqua e olio, poi versatela sulla focaccia, affondando le dita nell’impasto per creare i classici buchi. Aggiungete poi sale grosso e rosmarino prima di informare a 220°C (statico) per circa 20–25 minuti, fino a perfetta doratura.

Una volta sfornata, tagliate la focaccia a metà, farcitela con abbondante Mortadella Bologna IGP e gustatela ancora calda e fumante!

Che sia protagonista di uno snack veloce o di un grande aperitivo in compagnia, la focaccia alla Mortadella Bologna IGP è la prova che, a volte, le cose più semplici sono anche le più buone.
E se volessimo invece liberare la creatività? Questa ricetta si presta benissimo anche ad essere personalizzata, con l’aggiunta degli ingredienti preferiti di ciascuno!