Bologna, si sa, ha un modo di parlare tutto suo. Le sue espressioni colorano la nostra città e, in alcuni casi, danno un significato a situazioni che sarebbe impossibile spiegare altrimenti.
Situazioni ed espressioni che descrivono il nostro modo di vivere in modo accurato, i nostri usi e come viviamo le nostre giornate.
Taffiare, bazza e dimondi sono solo tre di questi innumerevoli elementi del nostro quotidiano, tre piccoli assaggi di come noi sappiamo goderci la vita.
Il Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna si è costituito nel 2001, a seguito del riconoscimento dell’IGP alla Mortadella Bologna – avvenuto nel 1998 – e al conseguente avvio della certificazione da parte dei produttori. Il Consorzio, che ha come scopo la tutela e la valorizzazione della Mortadella Bologna IGP, in collaborazione con il Ministero per le politiche agricole, alimentari e forestali promuove la Mortadella Bologna IGP e svolge attività di difesa del marchio e della Denominazione dalle imitazioni e dalle contraffazioni. Il Consorzio garantisce un’alta qualità di base che ogni produttore migliora secondo la propria esperienza e professionalità. Un’attività costante che ha come unico obiettivo, che è anche la finalità di tutte le aziende, con i loro marchi, di garantire ai consumatori un prodotto dalle caratteristiche uniche per qualità e gusto, un prodotto ad alto valore nutrizionale, con una composizione di proteine nobili, minerali e grassi insaturi perfettamente in linea con le tendenze della moderna scienza nutrizionale.
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