Mortadella Bologna IGP avec œuf poché

Name: Mortadella Bologna IGP avec œuf poché
Cuisine: Italian
Ingredients: 100 gr de Mortadella Bologna IGP; 2 œufs; 2 tranches de pain; 3 courgettes; 1/2 oignon; persil; huile, sel et vinaigre

Doses: 2 personnes

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Ingrédients

100 gr de Mortadella Bologna IGP
2 œufs
2 tranches de pain
3 courgettes
1/2 oignon
persil
huile, sel et vinaigre

Préparation

ÉTAPE 1
Couper les courgettes et l’oignon en tranche fines et assaisonner avec l’huile et le sel. Ciseler le persil et l’ajouter aux courgettes. Griller les tranches de pain.

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ÉTAPE 2

Faire bouillir une casserole d’eau, ajouter 2 cuillerées de vinaigre et mélanger pour créer un tourbillon central. Casser l’œuf dans une coupelle et le verser dans l’eau. Faire cuire trois minutes et l’égoutter avec une écumoire.
Procéder de la même façon avec le deuxième œuf.

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ÉTAPE 3
Dresser le pain grillé avec la Mortadella, ajouter les courgettes et poser l’œuf au-dessus.