Passatelli au parfum de basilic et à la Mortadella Bologna IGP

Name: Passatelli au parfum de basilic et à la Mortadella Bologna IGP
Prep time: TEMPS : 30 MINUTES | DOSES : 4 PERSONNES | DIFFICULTÉ : MOYENNE
Yield: TEMPS : 30 MINUTES | DOSES : 4 PERSONNES | DIFFICULTÉ : MOYENNE
Cuisine: Italian
Ingredients: 3 œufs; 200 g de chapelure de pain; 100 g de Parmigiano Reggiano AOP; 1/2 écorce de citron; 1 pincée de noix de muscade; 1 pincée de sel fin; 100 g de Mortadella Bologna IGP; Une poignée de basilic; 100 g de Parmigiano Reggiano AOP; 1 noix de beurre

TEMPS : 30 MINUTES | DOSES : 4 PERSONNES | DIFFICULTÉ : MOYENNE

Ingrédients

Pour les passatelli :

3 œufs
200 g de chapelure de pain
100 g de Parmigiano Reggiano AOP
1/2 écorce de citron
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de sel fin

Pour la sauce :

100 g de Mortadella Bologna IGP
Une poignée de basilic
100 g de Parmigiano Reggiano AOP
1 noix de beurre

Préparation

ÉTAPE 1

Pétrissez tous les ingrédients pour faire les passatelli, formez une boule et laissez-la reposer quelques minutes couverte d’un film alimentaire.

ÉTAPE 2

Pendant ce temps, coupez la Mortadella Bologna IGP en petits cubes et pilez les feuilles de basilic, de préférence dans un mortier.

ÉTAPE 3

Faites cuire les passatelli en les écrasant avec l’outil approprié dans une grande quantité d’eau salée; pendant ce temps, mettez le beurre dans une poêle.

ÉTAPE 4

Égouttez les passatelli, versez-les dans la poêle et puis saupoudrez de parmesan. Remuez et ajoutez le basilic et la Mortadella Bologna IGP hors du feu, servez immédiatement.