Gnocchi de pommes de terre à la Mortadella Bologna

ÉTAPE 1

Couper la tranche de Mortadella Bologna en bâtonnets. En mixer une partie avec la betterave. Faire bouillir les pommes de terre, les écraser avec un presse-purée et mélanger à la farine. Diviser la pâte en deux et ajouter à l’un des deux pâtons la Mortadella Bologna mixée et, si nécessaire, un peu de farine.

ÉTAPE 2

Prendre des morceaux de pâte et en faire de minces rouleaux. Les couper en morceaux d’environ 2 cm. Porter à ébullition de l’eau salée pour cuire les gnocchis. Faire chauffer le Gorgonzola dans une poêle anti-adhérente, en ajoutant un peu d’eau de cuisson des gnocchis et un peu de Mortadella Bologna.

ÉTAPE 3

Lorsque les gnocchi remontent à la surface, les retirer de l’eau à l’aide d’une écumoire et les mélanger dans la poêle avec la sauce. Servir avec des cerneaux de noix et de la Mortadella Bologna fraîche.