Rústica y llena de sabor, esta pizza blanca con Mortadella Bologna IGP y setas combina los aromas del bosque con la tradición de la región de Emilia en una irresistible reinterpretación de la clásica focaccia rellena. La base sin tomate realza la delicadeza de la Mortadella Bologna IGP y el sabor terroso de las setas, para crear un equilibrio perfecto entre suavidad, sabor y aromas otoñales.
Aquí te explicamos cómo preparar tu pizza rústica con setas y Mortadella Bologna IGP.
Lava y corta en trozos las setas. Puedes elegir tu variedad favorita o, como nosotros, optar por una mezcla de diferentes tipos para dar un sabor único a cada bocado.
Corta la Mortadella Bologna IGP en pequeños rombos y dórala en una sartén con un chorrito de aceite y un diente de ajo; al cabo de unos minutos, añade las setas. Deja que las setas se cocinen a fuego medio y ajusta de sal y pimienta.
Coloca la masa de pizza en la bandeja, úntala con un chorrito de aceite y cúbrela con la mozzarella, la mezcla de setas, la Mortadella Bologna IGP (¡recuerda retirar el ajo!) y unas hojas de perejil fresco.
Hornea la pizza a 240 °C, con calor arriba y abajo, durante unos 20 minutos. Una vez fuera del horno, solo queda disfrutar de esta pizza rica en sabores. ¡Tu pizza de setas y Mortadella Bologna IGP ya está lista para que la disfrutes!
Pizza de setas: ¿cuáles elegir?
¿Qué setas se utilizan para esta pizza? Existen numerosas variedades de setas, muchas de las cuales resultan perfectas para elaborar una pizza como esta. Aquí te enseñamos algunas de las más utilizadas.
Champiñón: Son las setas más comunes y versátiles. Ofrecen un sabor suave con ligeras notas a frutos secos. Son perfectos si buscas un resultado equilibrado y discreto que acompañe a la Mortadella Bologna IGP sin restarle protagonismo.
Setas de chopo: Con un aroma intenso y ligeramente herbáceo, las setas de chopo aportan carácter y un toque rústico a la pizza. Perfectas si buscas un contraste marcado con los ingredientes de sabor más dulce.
Boletus: Los reyes del bosque, aromáticos y de gran consistencia, aportan a la pizza un sabor intenso y envolvente. Combinan a la perfección con la Mortadella Bologna IGP para crear una pizza con boletus, una versión más gourmet u otoñal de esta receta.
