Una combinación clásica y extremadamente aromática, perfecta para quienes aman los sabores italianos intensos y equilibrados a la vez. La frescura y el aroma del pesto casero combinan a la perfección con el sabor suave y delicado de la Mortadella Bologna IGP y la intensidad del Parmigiano Reggiano DOP.
Aquí tienes la receta de este bocadillo con Mortadella Bologna IGP, pesto y Parmigiano Reggiano DOP.
Lava y seca bien las hojas de albahaca, sin romperlas ni aplastarlas. A continuación, tritúralas en un mortero, añadiendo el ajo, la sal y los piñones, previamente tostados en una sartén de forma ligera.
Añade el Parmigiano Reggiano DOP, el queso pecorino rallado y el aceite de oliva virgen extra, y continúa machacando la mezcla hasta que alcance una consistencia cremosa y homogénea de color verde brillante.
Corta el pan por la mitad y unta una cantidad generosa de pesto en la base, añade las lonchas de Mortadella Bologna IGP, las lascas de Parmigiano Reggiano DOP y unos cuantos piñones enteros tostados. Cierra el bocadillo y prepárate para saborear un momento de pura felicidad.
Este bocadillo con pesto, Parmigiano Reggiano DOP y Mortadella Bologna IGP ofrece una concentración de sabores absolutamente italiana y resulta perfecto para un almuerzo ligero sin necesidad de renunciar al sabor.
¿Cómo agilizar la preparación?
Para que la preparación sea más fácil y rápida, también puedes preparar el pesto a la genovesa con una batidora de mano, pero ten cuidado de no calentar demasiado la mezcla. También puedes saltarte este paso y utilizar un pesto ya preparado, aunque su sabor será bastante diferente al del pesto casero elaborado a base de albahaca fresca, con su inconfundible toque balsámico.
