Una de las recetas más populares de la tradición italiana, reinterpretada en una versión absolutamente irresistible gracias a la Mortadella Bologna IGP. Capas de pasta fresca y cremosa bechamel se alternan con un relleno delicado pero sabroso, en el que la Mortadella Bologna IGP es la protagonista absoluta, aportando al plato una identidad inconfundible.
Aquí está nuestra receta: Lasaña con Mortadella Bologna IGP
Corta la chalota, las zanahorias y el apio en trozos pequeños y sofríelos en una sartén con un chorrito de aceite. A continuación, añade la Mortadella Bologna IGP cortada en dados.
Disuelve el concentrado de tomate en una taza de agua y agrégalo al sofrito, dejándolo cocer a fuego lento para que se mezclen bien los sabores.
Derrite la mantequilla en un cazo. Cuando la mantequilla esté completamente derretida, añade la harina y mezcla enérgicamente con unas varillas. Incorpora después la leche poco a poco y sigue cocinando hasta que hierva sin dejar de mezclar para evitar que se formen grumos.
En una fuente para horno, alterna capas de ragú de Mortadella Bologna IGP, bechamel, Parmigiano Reggiano DOP rallado y pasta hasta llegar al borde de la fuente. Termina con una capa de ragú y bechamel, espolvorea un poco de Parmigiano y acaba con un chorrito de aceite.
Para cocinar la lasaña, solo tienes que introducir la fuente en el horno a 210 °C, con calor arriba y abajo, durante unos 25 minutos. Una vez lista, recomendamos dejarla reposar durante 10 minutos antes de emplatarla y llevarla a la mesa, para que no se rompa. ¿Listo para disfrutar de este intenso sabor?
Perfecta para un almuerzo dominical diferente de lo habitual, nuestra lasaña con ragú de Mortadella Bologna IGP conquista todos los paladares con su sabor auténtico, típico de la región de Emilia.
¿Cómo hacer que la lasaña quede crujiente?
Para conseguir una superficie dorada y crujiente, puedes hornear la lasaña cubierta con papel de aluminio y retirarlo al cabo de los primeros 20 minutos de cocción. También puedes subir la temperatura y activar la función grill del horno durante los últimos 5 minutos.
