Esponjosa, aromática e irresistible, esta focaccia con Mortadella Bologna IGP, mozzarella y pistachos picados es una explosión de sabores y texturas que conquista todos los paladares desde el primer bocado. La suavidad de la Mortadella Bologna IGP combina a la perfección con la textura cremosa de la mozzarella, mientras que el pistacho añade un toque crujiente y ligeramente tostado que realza el conjunto.
Corta la Mortadella Bologna IGP en trozos pequeños e incorpora la mitad a la masa de la focaccia, doblándola sobre sí misma y amasándola con las manos. Reserva la otra mitad para más tarde.
Forma una bola procurando que la Mortadella Bologna IGP quede bien repartida en la masa y déjala reposar 30 minutos cubierta con un paño de cocina.
Extiende la masa en una bandeja de horno, cúbrela con un paño de cocina y déjala reposar de nuevo durante 30 minutos.
Pinta la focaccia con aceite y hornéala a 200 °C, con calor arriba y abajo, durante unos 25 minutos o hasta que la superficie esté bien dorada y crujiente.
Mientras la focaccia está en el horno, corta la mozzarella en pequeños rombos y colócala en un colador para escurrir el exceso de líquido.
Una vez horneada la focaccia, coloca la mozzarella, la Mortadella Bologna IGP que habíamos reservado y los crujientes trocitos de pistacho. ¡Disfrútala recién salida del horno!
Esta receta es perfecta para un delicioso aperitivo, un tentempié gourmet o una elegante alternativa a la clásica focaccia rellena.
Variante con crema de pistachos
Si no te gustan los pistachos en trocitos y quieres darle un toque cremoso a tu focaccia, puedes utilizar crema de pistachos en lugar de pistachos troceados.
Para ello, simplemente tritura los pistachos con agua caliente, añadiéndola poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.
