De petits écrins de pâtes fraîches, gardiens d’une tradition qui évoque les fêtes et les déjeuners du dimanche : les tortellini. En leur cœur, on trouve la Mortadella Bologna IGP, accompagnée de viande, de jambon cru et de parmesan… un vrai délice ! Qu’ils soient servis en bouillon, à la sauce tomate ou avec une riche crème à la crème et aux champignons, les tortellini faits à la main restent toujours une icône de la gastronomie émilienne.