Mélanger 100 g de Mortadella Bologna IGP avec le fromage à tartiner. Couper le Provolone en dés. Concasser les pistaches. Poser une tranche de Mortadella Bologna IGP et déposer au centre une cuillerée de crème de Mortadella Bologna IGP, des dés de Provolone et des pistaches.
Râper un peu de zeste de citron et fermer la tranche en formant un petit paquet, puis le lier avec la ciboulette. Compléter toutes les tranches et servir.
