Éplucher, laver et couper la carotte en dés. Faites cuire le riz avec la carotte. Faites bouillir les œufs dix minutes, écalez-les et coupez-les en deux.
Couper la Mortadella, le fromage et les tomates en dés. Couper également les olives. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec l’huile d’olive extra vierge et les feuilles de basilic.
