Trancher la Mortadella Bologna IGP. Concasser les taralli et les pistaches.
Mélanger la ricotta avec les épinards et une pincée de sel.
Farcir les tranches de Mortadella Bologna IGP avec la ricotta, ajouter les brisures de taralli et les pistaches concassées et enrouler pour former des cylindres, semblables à des cannoli, et servir.
