Couper la Mortadella Bologna en petits morceaux. Dans un grand bol, mettre la farine, le fromage, la levure, l’huile et une pincée de sel.
Ajouter l’eau et mélanger pour obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser reposer pendant deux heures. À l’aide d’une cuillère, prendre un peu de pâte et frire dans l’huile chaude.
