Un primer plato con un delicado sabor primaveral, perfecto para un almuerzo ligero y sabroso. Aunque los tagliatelle con guisantes y Mortadella Bologna IGP son muy fáciles de preparar, también resultan perfectos para sorprender a tus invitados, gracias a su combinación de sabores tradicionales reinterpretados con un toque moderno y refinado.
Aquí tienes nuestra receta de tagliatelle con guisantes y Mortadella Bologna IGP.
Enrolla una loncha de Mortadella Bologna IGP y córtala en trozos de unos 8 mm de ancho. Al desenrollarla, obtendrás unos «tagliatelle» de Mortadella Bologna IGP.
Pica finamente la cebolla roja y dórala en una sartén con un chorrito de aceite; a continuación, añade los tagliatelle de Mortadella Bologna IGP y los guisantes cocidos. Saltéalo todo junto hasta que se dore y ajusta de sal y pimienta.
En una cazuela con agua hirviendo con sal, cuece los tagliatelle de pasta fresca. Una vez cocida la pasta, escúrrela, añádela a la sartén con el resto de los ingredientes y mezcla bien.
Emplata tus tagliatelle con Mortadella Bologna IGP y espolvoréalos con Parmigiano Reggiano DOP. ¡Buen provecho!
Este primer plato con Mortadella Bologna IGP, de delicado y refinado sabor, es una auténtica delicia. Los tagliatelle con guisantes y Mortadella Bologna IGP son perfectos para un almuerzo primaveral rico en proteínas.
Cómo preparar guisantes frescos
Si tienes guisantes frescos en casa, prepararlos para esta receta es muy sencillo, aunque lleva un poco más de tiempo.
Primero tienes que sacar los guisantes de sus vainas, desgranándolos uno a uno. A continuación, enjuágalos con agua fría y hiérvelos en agua con sal durante 6 minutos. Para que se mantengan verdes y firmes, enjuágalos con agua fría después de escurrirlos. Como alternativa, si quieres darles más sabor, puedes saltearlos en una sartén con chalota y aceite de oliva, y añadir un vaso de caldo de verduras para terminar la cocción.
