Un clásico atemporal capaz de conquistar cualquier paladar. La focaccia, caliente y crujiente, es la base perfecta para un relleno suave y fresco a base de Mortadella Bologna IGP y stracchino.
Aquí te mostramos cómo preparar la focaccia perfecta con Mortadella Bologna y stracchino.
Corta la focaccia por la mitad y tuéstala en el horno con un chorrito de aceite hasta que esté caliente y crujiente.
Unta una generosa cantidad de queso stracchino sobre la base de la focaccia aún caliente; a continuación coloca las lonchas de Mortadella Bologna IGP y unas hojas de albahaca fresca.
Lo único que te queda por hacer es cerrar la focaccia y comértela mientras aún esté caliente y crujiente.
Esta focaccia con Mortadella Bologna IGP y stracchino es perfecta para un rápido y ligero almuerzo estival, o para una deliciosa merienda con amigos. Para servirla como aperitivo, córtala en cuadrados de unos 3 cm una vez rellena y colócala sobre una tabla. Para servir la focaccia con Mortadella Bologna y stracchino como aperitivo, basta con cortarla en cuadrados de unos 3 cm una vez rellena y colocarla sobre una tabla.
¿Qué es el stracchino?
El nombre «stracchino» proviene del término lombardo «stracch», que significa «cansado». Se refiere a las vacas «stracche», es decir, cansadas tras la trashumancia desde los pastos alpinos a la llanura en otoño. Estas vacas producen una leche especialmente rica, apta para la elaboración de quesos blandos, como el stracchino.
Es un queso que se consume muy fresco y que, al madurar, se transforma en otro queso italiano particularmente popular… ¿sabes cuál es?
