Las alcachofas son una verdura de primavera perfecta para acompañar la Mortadella Bologna IGP. Sus notas herbáceas y ligeramente amargas contrastan con el sabor delicado y aromático de la Regina Rosa, creando una combinación refinada que te conquistará desde el primer bocado.
Aquí te mostramos cómo preparar un delicioso bocadillo de Mortadella Bologna y crema de alcachofas.
Para limpiar las alcachofas, retira las hojas exteriores más duras y corta la punta superior. A continuación, córtalas por la mitad, retira los pelillos interiores y córtalas en láminas finas. Para evitar que se ennegrezcan, déjalas en un recipiente con agua y limón durante unos minutos.
Dora las alcachofas en una sartén con un chorrito de aceite y un diente de ajo. A continuación, añade un chorrito de agua, baja el fuego y tapa la sartén. Deja que cuezan durante unos 10-15 minutos.
Retira el ajo, reserva algunas láminas de alcachofa y transfiere las demás a un vaso de batidora con unas hojas de perejil, aceite, sal, pimienta y agua de cocción. Tritura hasta obtener una crema suave con la consistencia deseada.
Corta el pan por la mitad y unta la base con una cantidad generosa de crema de alcachofa, añade la Mortadella Bologna IGP en lonchas finas y, por último, las alcachofas que habías reservado. Cierra el bocadillo y ¡a disfrutar!
Este delicioso bocadillo, rápido y fácil de preparar, es perfecto para un almuerzo lleno de sabor y contrastes, capaz de conquistar hasta los paladares más exigentes.
Consejo
Si quieres ahorrarte el tiempo de limpieza de las alcachofas, puedes usar corazones de alcachofa congelados, una alternativa rápida y sencilla para preparar la crema de alcachofas en un tiempo récord. Solo tienes que descongelarlas bien antes de cortarlas en láminas y cocinarlas de acuerdo con la receta.
