Zeppole nere salate con cuore di Mortadella Bologna IGP
Dosi: 4 persone | Difficoltà: facile
- Mortadella Bologna IGP, 200g in fetta di 1,5 cm di altezza
- Olio di semi di arachidi per frittura, 2lt
- Birra, 0,5 lt
- Fecola di patate, 150g
- Amido di mais, 150g
- Uovo, 1
- Lievito di birra, 20g
- Farina, 300g
- Carbone vegetale, 60g
Ingredienti
Preparazione
STEP 1
Combinare gli ingredienti per la pastella in una bowl con una frusta, lasciare riposare per 30 minuti.
STEP 2
Fare scaldare l’olio per la frittura a 200°C.
STEP 3
Tuffare i cubi nell’amido di mais e successivamente nella pastella, recuperandoli con un cucchiaio e immergendoli immediatamente nell’olio caldo fino a cottura.
STEP 4
Scolare, salare, servire.
