UOVA CON TUORLO DI MORTADELLA BOLOGNA IGP

 

Far bollire le uova fino a che non diventano sode.

Sgusciare, tagliare a metà e rimuovere i tuorli.

Tagliare la Mortadella Bologna in cubetti, frullare ed amalgamare con la ricotta e i tuorli sodi, salare, pepare.

Setacciare, riporre in sac-à-poche con becco rigato.

Porre nell’incavo dei tuorli un ricciolo di crema di Mortadella Bologna IGP.

Spolverare le uova con la granella di pistacchi.

Guarnire con erba cipollina o un ricciolo di cerfoglio o dei germogli verdi.

Ricetta realizzata da

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            con la collaborazione di

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