RISOTTO CON MORTADELLA BOLOGNA AL PROFUMO DI LIMONE E PISTACCHIO

Per il progetto #mortadella5sensi la Foodblogger Viola Fregosi @unpizzicodiviola ha preparato una ricetta che si mangia prima con gli occhi e poi con la bocca per esaltare il senso della #vista.

Procedimento

Tagliare la mortadella Bologna a cubetti, metterla con il latte in un mixer o minipimer e frullare. Aggiungere anche il Philadelphia e frullare di nuovo fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.

Tenere da parte.

Scaldare Il brodo vegetale fino al bollore.

Tritare lo scalogno e soffriggerlo in una padella con un po’ di olio extravergine a fiamma bassa, senza farlo bruciare. Aggiungiamo il riso e tostare per 2-3 minuti. Sfumare con il vino bianco unito al succo di limone.

Lasciare sfumare e aggiungere il brodo vegetale man mano che si asciuga, portando il risotto a cottura.

5 Minuti prima della fine della cottura aggiungere la crema di mortadella e mescolare molto bene.

Impiattare con la granella di pistacchi e aggiungere qualche fetta di mortadella Bologna a crudo.

Vedi il video della ricetta

Con il suo gusto corposo e l’odore inconfondibile la Mortadella Bologna IGP è #buonaperognimomento.

Lasciatevi ispirare anche voi dal suo profumo e scegliete solamente quella certificata e controllata dal Consorzio Mortadella Bologna.