Sushi di Mortadella Bologna IGP
Dosi: 4 persone
- Riso per sushi, 250 g
- Acqua, 300 ml
- Aceto di riso, 40 ml
- Zucchero, 10 g
- Sale, 5 g
- Alga nori, 4 fogli
- Mortadella Bologna IGP a fette spesse, 150 g
- Avocado, metà
- Mortadella Bologna IGP affettata sottile, 100 g
Ingredienti
Preparazione
STEP 1
Sciacquate il riso sotto acqua corrente fino a quando l’acqua diventa trasparente. Cuocetelo in 300 ml di acqua a fuoco medio, coprendo con un coperchio. Una volta assorbita tutta l’acqua, lasciatelo riposare per 10 minuti.
STEP 2
In un pentolino, sciogliete zucchero e sale nell’aceto di riso senza far bollire. Versate il condimento sul riso e mescolate delicatamente con una spatola di legno.
STEP 3
Per i futomaki, disponete un foglio di alga nori su un tappetino di bambù con la pellicola trasparente. Tagliate la fetta di Mortadella Bologna IGP in parallelepipedi lunghi circa quanto la foglia di alga nori.
STEP 4
Stendete uniformemente il riso sulla superficie dell’alga. Posizionate al centro l’avocado a fette sottili e la Mortadella Bologna IGP. Arrotolate aiutandovi con il tappetino, esercitando una leggera pressione per compattare il rotolo. Tagliate in fette da circa 2 cm con un coltello affilato inumidito.
STEP 5
Per i nigiri, formate piccole polpette ovali di riso con le mani umide. Tagliate le fette sottili di Mortadella Bologna IGP e ponetene una sopra ogni nigiri con una sottile fetta di Mortadella Bologna IGP e servite.
