PASTA FREDDA: FUSILONI CON MORTADELLA BOLOGNA IGP

THE MORTADELLA BOLOGNA SHOW | SMART EDITION | CUCINO IN ROSA

In questo periodo di emergenza, in cui lo “smart working” è diventata la norma, abbiamo pensato di coinvolgere lo Chef Marcello Ferrarini e lo Showman Franz Campi in una nuova e sperimentale edizione smart del The Mortadella Bologna Show. 

Nell’edizione dello scorso 23 aprile lo chef Marcello Ferrarini ha realizzato per noi

FUSILLONI con MORTADELLA BOLOGNA IGP

 

Preparazione:

Cuocere la pasta in acqua bollente salata, mantenendola al dente, quindi lasciarla brevemente raffreddare in acqua e ghiaccio, quindi irrorarla con l’olio evo.

Tagliare la mortadella a cubetti grandi.

Mondare e tagliare i pomodori gialli, quindi unire i peperoni grigliati tagliati a listarelle e gli asparagi bianchi tagliati sottilmente precedentemente privati della parte coriacea. Aggiungere infine il mais già cotto, le olive nere ed il basilico fresco tritato, infine aggiungere la mortadella a cubettoni e la pasta già cotta. Mescolare e condire il tutto con olio evo, sale all’erbette e pepe.

Impiattare con qualche foglia di basilico fresco.

 

Gepostet von Mortadella Bologna am Donnerstag, 23. April 2020