Pasta Fredda: Fusilloni con Mortadella Bologna IGP
Dosi: 4 persone
Presentazione
THE MORTADELLA BOLOGNA SHOW | SMART EDITION | CUCINO IN ROSA
In questo periodo di emergenza, in cui lo “smart working” è diventata la norma, abbiamo pensato di coinvolgere lo Chef Marcello Ferrarini e lo Showman Franz Campi in una nuova e sperimentale edizione smart del The Mortadella Bologna Show.
Nell’edizione dello scorso 23 aprile lo chef Marcello Ferrarini ha realizzato per noi
FUSILLONI CON MORTADELLA BOLOGNA IGP
- Fusilloni, 500 g
- Fette spesse di Mortadella Bologna IGP, 4 fette
- Pomodorini gialli, 150 g
- Peperoni grigliata variegati, 150 g
- Asparagi bianchi, 10
- Mais cotto, 150 g
- Olive nere, q.b..
- Basilico fresco, q.b.
- Olio E.V.O.
- Sale alle erbette e pepe, q.b.
Ingredienti
Preparazione
STEP 1
Cuocere la pasta in acqua bollente salata, mantenendola al dente, quindi lasciarla brevemente raffreddare in acqua e ghiaccio, quindi irrorarla con l’olio evo.
STEP 2
Tagliare la mortadella a cubetti grandi.
STEP 3
Mondare e tagliare i pomodori gialli, quindi unire i peperoni grigliati tagliati a listarelle e gli asparagi bianchi tagliati sottilmente precedentemente privati della parte coriacea. Aggiungere infine il mais già cotto, le olive nere ed il basilico fresco tritato, infine aggiungere la mortadella a cubettoni e la pasta già cotta. Mescolare e condire il tutto con olio evo, sale all’erbette e pepe.
STEP 4
Impiattare con qualche foglia di basilico fresco.
