MORTADELLA BOLOGNA IGP con ZENZERO e FUNGHI CHAMPIGNON

Ricetta a cura di

Marcello Ferrarini 

in occasione dello spettacolo “THE MORTADELLA BOLOGNA SHOW”

presso la Fabbrica di Mortadella Bologna IGP a FICO

Tagliare una fetta rettangolare di Mortadella Bologna IGP spessa 3,5 mm

Spalmare sulla fetta di Mortadella Bologna una velatura di confettura di bosco aromatizzata allo zenzero

Guarnire con funghi champignon e coste di sedano precedentemente marinate in sale olio e pepe

Aggiungere scaglie di Parmigiano Reggiano

Infine aggiungete parti di peperoncino dolce croccante saltato in padella e una spolverata di pepe nero