MORTADELLA BOLOGNA IGP con ZENZERO e FUNGHI CHAMPIGNON
Ricetta a cura di
in occasione dello spettacolo “THE MORTADELLA BOLOGNA SHOW”
presso la Fabbrica di Mortadella Bologna IGP a FICO
Tagliare una fetta rettangolare di Mortadella Bologna IGP spessa 3,5 mm
Spalmare sulla fetta di Mortadella Bologna una velatura di confettura di bosco aromatizzata allo zenzero
Guarnire con funghi champignon e coste di sedano precedentemente marinate in sale olio e pepe
Aggiungere scaglie di Parmigiano Reggiano
Infine aggiungete parti di peperoncino dolce croccante saltato in padella e una spolverata di pepe nero