Zuppa di lenticchie e Mortadella Bologna IGP
Tempo: 2 ore | Dosi: 2 persone | Difficoltà: facile
- Mortadella Bologna IGP, 100 gr tagliata alta
- Lenticchie secche, 150 gr
- Polpa di zucca, 250 gr
- Spinaci, 350 gr
- Carota, n.1
- Porro, n.1
- Sedano, 1 costa
- Aglio, 1 spicchio
- Patate, 300 gr
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Ingredienti
Preparazione
STEP 1
Mettere le lenticchie in ammollo come descritto sulla confezione. In commercio ne esistono tipologie già pronte all’uso.
STEP 2
Fare rosolare con un cucchiaio di olio la mortadella tagliata a strisce assieme al porro, allo spicchio d’aglio, al sedano e alla carota tagliata a cubetti fini. Unire le lenticchie e farle insaporire qualche minuti. Aggiungere abbondante acqua fino a coprire il tutto. Salare.
STEP 3
Trascorsi 10 minuti aggiungere gli spinaci e la zucca assieme alle patate tagliate a dadini. Cuocere per altri 15 minuti, affinché si cuociano le verdure. Se necessario aggiungere mezzo bicchiere di acqua durante la cottura.
STEP 4
Alla fine aggiustare di sale e pepe e condire con olio crudo.
