GNOCCHETTI DI MORTADELLA AL PISTACCHIO E MASCARPONE

GNOCCHETTI DI MORTADELLA AL PISTACCHIO E MASCARPONE

GNOCCHETTI DI MORTADELLA AL PISTACCHIO E MASCARPONE

Per il progetto #motadella5sensi la FoodBlogger Fiorella Breglia @cucinoperamore ci propone una ricetta strepitosa, tutta da scoprire con il #tatto e in cui è doveroso sporcarsi le mani di farina e iniziare ad impastare: gnocchetti con Mortadella Bologna IGP!

 

Procedimento

Lessate le patate a pasta gialla intere in acqua abbondante.

Sbucciate le patate ed ancora calde, passatele allo schiacciapatate.

Formate una “montagnella” con le patate, apritele al centro ed aggiungete la mortadella affettata.

Pian piano incorporate le farine setacciate e lavorate bene l’impasto formando da un blocco unico, tanti panetti che allargherete con i polpastrelli ricavando dei lunghi bastoni morbidi da cui poi staccherete i vostri gnocchetti.

Lavorate con la frusta a mano il mascarpone con il parmigiano formando una cremina aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura.

Tagliate il cubetto di mortadella Bologna in lunghe listarelle e sfriggete in padellino antiaderente per qualche minuto.

Bollite gli gnocchetti di mortadella in abbondante acqua salata arricchita da foglie di menta e olio evo.

Bollite pochi pezzi per volta.

Quando gli gnocchetti affioreranno in superficie, saranno pronti!

Amalgamate con la salsetta morbida di mascarpone e parmigiano, arricchite con la granella di pistacchi, pepe rosa, peperoncino, tagli di mortadella croccate in superficie ed il vostro piatto è pronto!

Vedi il video della ricetta 

 


Con il suo gusto corposo e l’odore inconfondibile la Mortadella Bologna IGP è #buonaperognimomento.

Lasciatevi ispirare anche voi dal suo profumo e scegliete solamente quella certificata e controllata dal Consorzio Mortadella Bologna.