Gazpacho con cubetti di Mortadella Bologna IGP

Ammorbidite il pane con l’aceto.

Strizzatelo e mettetelo nel frullatore con 4 cucchiai di olio, pomodori, mezzo cetriolo, mezzo peperone rosso e mezzo giallo, un pezzettino di cipolla e sale.

Frullate per ottenere il gazpacho.

Tagliate la Mortadella a cubetti.

Tagliate anche le verdure rimaste a cubetti e salatele.

Mettete un po’ di gazpacho in 4 bicchieri, aggiungete le verdurine, un po’ di pane Carassau ed infine la Mortadella.

Decorate con pezzetti di pane Carassau