Finger Food di gnocchi ripieni con Mortadella Bologna IGP
Preparazione
STEP 1
Lessare le patate con la buccia in acqua poco salata unendo le foglie di alloro, poi sbucciarle, passarle allo schiacciapatate, lasciarle intiepidire e unire la farina e un pizzico di sale, lavorare il tutto velocemente.
STEP 2
Con un matterello stendere l’impasto in una sfoglia di 4-5 mm di spessore, disporvi il ripieno di Mortadella Bologna, precedentemente tritata grossolanamente e richiudere l’impasto di patate.
STEP 3
Dividere a tranci e, con le mani, ottenere gli gnocchi dando un forma tondeggiante della dimensione di una grossa noce.
STEP 4
Sbattere l’uovo ed intingervi gli gnocchi e in seguito ricoprire con semi di girasole o sesamo.
STEP 5
Friggere in olio di semi di girasole a 160 ºC gradi pochi pezzi alla volta per non abbassare la temperatura dell’olio.
STEP 5
Servire tiepidi accompagnati a piacere con salsa allo Yogurt, preparata miscelando Yogurt olio extravergine, sale, pepe e foglioline di timo fresco.
