Caramelle di pasta fillo con Mortadella Bologna IGP, ricotta e pistacchi su crema di zucca
Tempo: 30 minuti | Dosi: 4 persone | Difficoltà: facile
- Mortadella Bologna IGP, 150 g
- Pasta fillo, 250 g
- Ricotta, 200 g
- Zucca, 300 g
- Olio extravergine di oliva, q.b.
- Sale e pepe, q.b.
- Pistacchi tritati, q.b.
Ingredienti
Preparazione
STEP 1
Passare in padella la zucca con un filo d’olio e cuocerla a coperto. Aggiungere, se necessario, un po’ d’acqua. Frullare il tutto a caldo e regolare di sale e pepe.
STEP 2
Condire la ricotta e amalgamarla assieme alla Mortadella Bologna IGP tagliata a piccoli cubetti.
STEP 3
Tagliare a quadrotti la pasta fillo, inserire il ripieno di Mortadella Bologna e ricotta e formare delle caramelle, quindi passare in forno a 200 gradi per pochi minuti, finché non acquistano colore.
STEP 4
Servire le caramelle sulla crema di zucca e cospargere di pistacchi tritati come decorazione.
