INSALATA PRIMAVERILE CON MORTADELLA BOLOGNA IGP
Mondare e tagliare verdure e ortaggi.
Preparare una emulsione con olio, sale, limone, acqua di governo dello zenzero.
Condire l’insalata con l’emulsione.
Intiepidire la Mortadella Bologna, tagliata a listarelle, in padella.
Comporre l’insalata con gli ingredienti, disponendoli in modo armonioso nel piatto.
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