W LA MORTADELLA Videoricetta a cura di DANIELE REPONI Affettare 50 grammi di Mortadella Bologna (...)
Tagliare la focaccia in due parti. Tostarla in forno per 3-5 minuti. Prendere la base della focaccia, stendere la stracciatella. (...)
Creare l’impasto per la pasta fresca (fontana di farina, inserire uova, impastare, coprire con la pellicola, lasciare riposare). Preparare (...)
Tagliare a cubi regolari di 2,5 cm il formaggio e la Mortadella Bologna IGP. Tagliare e sbianchire il sedano (...)
Far bollire le uova fino a che non diventano sode. Sgusciare, tagliare a metà e rimuovere i tuorli. Tagliare (...)
Mondare e tagliare verdure e ortaggi. Preparare una emulsione con olio, sale, limone, acqua di governo dello zenzero. Condire (...)
Combinare gli ingredienti per la pastella in una bowl con una frusta, lasciare riposare per 30 minuti. Fare scaldare l’olio (...)
Preparare la composta di fichi secchi: fare bollire il vino con i fichi secchi tagliati a pezzi, lo zucchero, (...)
