Mortadella Volante al VERY NICE di Bologna

7 giugno 2019

Sabato 15 giugno il Consorzio Mortadella Bologna è lieto di invitarvi a “Macchina Volante” lo spettacolare evento organizzato dal Very Nice cocktail-bar di Alex Fantini a #Bologna

Una serata in compagnia della Mortadella Bologna IGP da degustare in purezza, ricettata, come ingrediente del cocktail #MortadellaSour o in versione Palloncino edibile.

Ecco il programma:
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Aperitivo – ore 17:30 – 19:00
Aperitivo // Degustazione gastronomica con cocktail Mortadella Bologna IGP (MortadellaBò), con abbinamento mortadella volante in versione estiva

Presentazione – ore 19:00 – 20:00
“La Macchina del Tempo Gastronomica, dalla Tradizione all’Evoluzione in un Istante”

Tradizione: Claudio Olivieri, Master Academic Chef e docente pluripremiato di Accademia Italiana Chef Bologna, figlio di Carlo Olivieri, storico Presidente dei Ristoratori di Bologna, vi condurrà insieme al dott. Antonio Nacca, storico dirigente ASCOM Bologna, in un viaggio affascinante nella origini della cucina più ricca del mondo, ridando vita al retaggio del rinomato Chef Renato Gualandi, fautore della Carbonara.
Evoluzione: Alex Fantini, titolare di Very Nice, vi accompagnerà nel futuro della gastronomia bolognese, anticipando e facendo “volare” davanti ai vostri occhi in uno presente inedito e suggestivo.
Tradizione ed Evoluzione vi illustreranno una cena destinata a lasciare il segno nella vostra memoria sensoriale, creando nel presente un punto d’incontro magico fra il passato ed il futuro.

Cena – ore 20:00 – 22:30
– Entrée: cocktail fresco di benvenuto
– Portate principali: 2 portate secondo i ricettari storici e originali della tradizione bolognese, selezionati dallo Chef Claudio Olivieri e realizzati con la collaborazione dell’Accademia Italiana Chef
– Dessert a base di miscela bio Fairtrade Segafredo Zanetti Italia (miscela Brasile con sentori di acacia, ribes e cacao)
– Palloncino commestibile alla Mortadella Bologna IGP servito alla fine della cena

Ore 22:30 – 02:00
Presentazione “Aer”

Prenotazione obbligatoria: Tel 3486660856

https://www.facebook.com/VeryNiceBologna/