{"id":9420,"date":"2025-09-12T09:49:56","date_gmt":"2025-09-12T09:49:56","guid":{"rendered":"https:\/\/mortadellabologna.com\/?page_id=9420"},"modified":"2025-11-12T14:49:16","modified_gmt":"2025-11-12T14:49:16","slug":"consortium","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/mortadellabologna.com\/fr\/consortium\/","title":{"rendered":"Consortium"},"content":{"rendered":"\t\t
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LE CONSORTIUM<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Mission<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna<\/em> est officiellement n\u00e9 en 2001 de l\u2019union des plus importantes entreprises productrices de Mortadella Bologna<\/em>, avec pour mission de prot\u00e9ger, promouvoir et valoriser<\/strong> ce fabuleux produit de charcuterie.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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S\u00e9curit\u00e9<\/h3>

Garantie d\u2019excellence et de provenance des mati\u00e8res premi\u00e8res, selon des normes \u00e9lev\u00e9es de s\u00e9lection et des contr\u00f4les rigoureux.<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Qualit\u00e9<\/h3>

Un produit inimitable, \u00e9labor\u00e9 selon une recette traditionnelle conforme aux exigences nutritionnelles actuelles.<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Italianit\u00e9<\/h3>

La Mortadella Bologna IGP est produite rigoureusement et exclusivement en Italie, uniquement dans certaines zones sp\u00e9cifiques.<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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3<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Unicit\u00e9<\/h3>

Sa couleur rose caract\u00e9ristique, son parfum aromatique et sa saveur d\u00e9licate la distinguent de toutes les autres charcuteries.<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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4<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Quel est le r\u00f4le du Consorzio vis-\u00e0-vis des entreprises consortiales ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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La mission fondamentale du Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna<\/em> est la poursuite des objectifs de protection, de promotion, de valorisation, d\u2019information du consommateur et de d\u00e9fense g\u00e9n\u00e9rale des int\u00e9r\u00eats li\u00e9s au produit \u00e0 Indication G\u00e9ographique Prot\u00e9g\u00e9e Mortadella Bologna<\/em>, dans le respect des r\u00e9glementations encadrant le march\u00e9.
Dans la conduite de ses activit\u00e9s, le Consorzio s\u2019engage \u00e0 mettre en \u0153uvre les mesures n\u00e9cessaires pour pr\u00e9venir et \u00e9viter tout ph\u00e9nom\u00e8ne pouvant nuire, directement ou indirectement, au produit, au Consorzio ou \u00e0 ses membres.
Il le fait principalement \u00e0 travers l\u2019application des r\u00e8gles pr\u00e9vues par le Cahier des charges de production<\/strong>, tout en garantissant \u00e0 chaque producteur la possibilit\u00e9 de conserver sa propre recette originale et de s\u2019am\u00e9liorer en permanence.
Cette activit\u00e9 constante a pour principal objectif de garantir aux consommateurs un produit aux caract\u00e9ristiques uniques de qualit\u00e9 et de go\u00fbt.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Pourquoi choisir l\u2019IGP<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La Mortadella Bologna<\/em> est un produit IGP<\/strong>, c\u2019est-\u00e0-dire \u00e0 Indication G\u00e9ographique Prot\u00e9g\u00e9e<\/strong>. Cette d\u00e9nomination reconna\u00eet la valeur d\u2019une sp\u00e9cialit\u00e9 alimentaire particuli\u00e8re, produite dans une zone g\u00e9ographique d\u00e9termin\u00e9e et imm\u00e9diatement reconnaissable par ses caract\u00e9ristiques organoleptiques.
Pour obtenir cette reconnaissance, au moins une phase de la production, de la transformation ou de l\u2019\u00e9laboration doit avoir lieu dans une aire d\u00e9limit\u00e9e ; de plus, l\u2019existence d\u2019un Cahier des charges de production<\/strong> r\u00e9glementant chaque processus est n\u00e9cessaire.
Cette reconnaissance, gage de contr\u00f4le et de qualit\u00e9<\/strong>, a \u00e9t\u00e9 accord\u00e9e par l\u2019Union europ\u00e9enne \u00e0 la Mortadella Bologna<\/em> en 1998.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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LES PROTAGONISTES<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Entreprises<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Actuellement, le Consorzio compte 33 membres associ\u00e9s<\/strong>, parmi les producteurs et trancheurs de Mortadella Bologna IGP<\/em>.
Tous sont tenus de respecter le Cahier des charges de production<\/strong> approuv\u00e9 par l\u2019Union europ\u00e9enne, qui en prot\u00e8ge les ingr\u00e9dients et le processus de fabrication.
Le Cahier des charges pr\u00e9cise non seulement la recette traditionnelle de pr\u00e9paration, mais aussi les caract\u00e9ristiques organoleptiques, chimiques et physiques<\/strong> du produit fini.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tD\u00c9COUVREZ TOUTES LES ENTREPRISES<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Code \u00c9thique<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le Code \u00c9thique<\/strong>, adopt\u00e9 par le Consorzio depuis 2020, est un ensemble de principes et de r\u00e8gles dont l\u2019observation par les dirigeants, les membres des organes sociaux, les associ\u00e9s, les employ\u00e9s et les collaborateurs est d\u2019une importance fondamentale pour le bon fonctionnement, la fiabilit\u00e9 et la r\u00e9putation du Consorzio.
Le Code \u00c9thique a \u00e9t\u00e9 r\u00e9dig\u00e9 pour indiquer les principes inspirateurs du comportement de tous les destinataires, afin de d\u00e9finir avec clart\u00e9 et transparence les valeurs auxquelles le Consorzio s\u2019inspire dans l\u2019exercice de ses activit\u00e9s.<\/strong><\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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