Les marques

La transformation de la Mortadella Bologna est unique au monde et garantie par le respect d’un cahier des charges de production approuvé par l’Union européenne, qui indique exactement la recette traditionnelle de préparation en décrivant les caractéristiques organoleptiques, chimiques et physiques du produit fini.

Le respect du cahier des charges est assuré par l’action d’un organisme de contrôle indépendant (INEQ-Istituto Nord Est Queme) agréé par le ministère des politiques agricoles, alimentaires et forestières. L’INEQ effectue des inspections et des vérifications tant du processus de production que du produit fini, y compris par l’analyse documentaire, dans les exploitations agréées pour la production de l’IGP.

  • FELSINEO S.p.A.
  • GRANDI SALUMIFICI ITALIANI S.p.A.
  • VERONI F.LLI FU ANGELO S.p.A.
  • AGRICOLA TRE VALLI Soc.coop.
  • ALCISA ITALIA S.p.A.
  • BEDESCHI SALUMI S.r.l.
  • VILLANI S.p.A.
  • SALUMIFICIO F.LLI BERETTA S.p.A.
  • ITALIA ALIMENTARI S.p.A.
  • ITALIA ALIMENTARI S.p.A.
  • CESARE FIORUCCI S.p.A.
  • SALUMIFICIO MEC PALMIERI S.r.l.
  • Giuseppe Citterio salumificio S.P.A.
  • RASPINI S.p.A.
  • ROVAGNATI S.p.A.
  • LA FELINESE SALUMI S.p.A.
  • LEONCINI S.r.l.
  • VISMARA S.p.A.
  • FERRARINI S.p.A.
  • NEGRINI SALUMI S.a.s.
  • GRUPPO ALIMENTARE IN TOSCANA S.p.A.
  • MOJOLI S.r.l. Industria Salumi
  • LEVONI S.p.A.
  • CERTOSA SALUMI S.p.A.
  • BALDO SALUMIFICIO S.r.l.
  • SALUMIFICIO PEDRAZZOLI S.p.A.
  • FUMAGALLI INDUSTRIA ALIMENTARI S.p.A.
  • GOLFERA IN LAVEZZOLA S.p.A.
  • SALUMIFICIO LANZARINI GIOVANNI S.R.L.
  • COMAL Srl
  • INDUSTRIA SALUMI SIMONINI S.p.A.
  • Gran Brianza
  • FONTANA ERMES S.p.A
  • Segata S.p.A.
  • Salumificio Fratelli Riva
  • Egidio Galbani S.r.l