Le consortium

Le Consortium Mortadella Bologna a été officiellement fondé en 2001 et réunit les principaux producteurs de cette fabuleuse charcuterie.

Le Consortium Mortadella Bologna a pour objet principal dans ses statuts de :

  • Protéger,
  • Promouvoir,
  • Valoriser,
  • Veiller aux intérêts du produit Mortadella Bologna, également par la mise en œuvre d’activités adaptées au développement de l’information et de l’éducation alimentaire du produit protégé, tout en respectant l’identité et le savoir-faire de chaque producteur.

c’est-à-dire garantir que la Mortadella Bologna IGP est :

  • sûre et garantie parce qu’elle est contrôlée ;
  • de haute qualité parce qu’elle est préparée selon une recette traditionnelle, simple et authentique ;
  • produite en Italie ;
  • à l’arôme caractéristique, reconnaissable et captivant ;

Zone de production :

La zone de production de la Mortadella Bologna IGP comprend le territoire de l’Émilie-Romagne, du Piémont, de la Lombardie, de la Vénétie, de la province de Trente, de la Toscane, des Marches et du Latium.

En 2004, le Consortium s’est vu confier la mission d’exercer des pouvoirs « publics » dans la promotion du produit protégé et dans l’information du consommateur (reconnaissance au titre de la Loi 526/99).

Le Consortium Mortadella Bologna protège et garantit l’existence d’un standard de qualité de base élevé, en donnant à chaque producteur la possibilité de s’améliorer en fonction de son expérience et de son professionnalisme.

L’objectif principal de cette activité constante est de garantir aux consommateurs un produit aux caractéristiques uniques en termes de qualité et de goût.

 

Les marques du Consortium

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