Die Marken

Die Verarbeitung von Mortadella Bologna ist weltweit einzigartig und wird durch die Einhaltung einer von der Europäischen Union genehmigten Produktspezifikation garantiert, die das traditionelle Rezeptur für die Zubereitung enthält und die organoleptischen, chemischen und physikalischen Eigenschaften des Enderzeugnisses beschreibt.

Die Einhaltung der Spezifikation wird durch die Tätigkeit einer vom Ministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Forsten zugelassenen unabhängigen Kontrollstelle (INEQ-Istituto Nord Est Quality) gewährleistet. INEQ führt Inspektionen und Kontrollen sowohl des Produktionsprozesses als auch des Enderzeugnisses durch, auch durch Dokumentenanalyse, in Betrieben, die zur Herstellung der g.g.A. zugelassen sind.

  • FELSINEO S.p.A.
  • GRANDI SALUMIFICI ITALIANI S.p.A.
  • VERONI F.LLI FU ANGELO S.p.A.
  • AGRICOLA TRE VALLI Soc.coop.
  • ALCISA ITALIA S.p.A.
  • BEDESCHI SALUMI S.r.l.
  • VILLANI S.p.A.
  • SALUMIFICIO F.LLI BERETTA S.p.A.
  • ITALIA ALIMENTARI S.p.A.
  • ITALIA ALIMENTARI S.p.A.
  • CESARE FIORUCCI S.p.A.
  • SALUMIFICIO MEC PALMIERI S.r.l.
  • Giuseppe Citterio salumificio S.P.A.
  • RASPINI S.p.A.
  • ROVAGNATI S.p.A.
  • LA FELINESE SALUMI S.p.A.
  • LEONCINI S.r.l.
  • VISMARA S.p.A.
  • FERRARINI S.p.A.
  • NEGRINI SALUMI S.a.s.
  • GRUPPO ALIMENTARE IN TOSCANA S.p.A.
  • MOJOLI S.r.l. Industria Salumi
  • LEVONI S.p.A.
  • CERTOSA SALUMI S.p.A.
  • BALDO SALUMIFICIO S.r.l.
  • SALUMIFICIO PEDRAZZOLI S.p.A.
  • FUMAGALLI INDUSTRIA ALIMENTARI S.p.A.
  • GOLFERA IN LAVEZZOLA S.p.A.
  • SALUMIFICIO LANZARINI GIOVANNI S.R.L.
  • COMAL Srl
  • INDUSTRIA SALUMI SIMONINI S.p.A.
  • Gran Brianza
  • FONTANA ERMES S.p.A
  • Segata S.p.A.
  • Salumificio Fratelli Riva
  • Egidio Galbani S.r.l