Per mantenere costante l’impegno per lo sviluppo della Mortadella Bologna mediante l’accrescimento della conoscenza del consumatore finale e degli addetti al settore sulla qualità e unicità di questa IGP, il Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna – nel 2024 – ha implementato un programma di azioni volte sia a sostenere lo sviluppo della Mortadella Bologna IGP mediante attività dimostrative e formative – cooking show e masterclass – sia al monitoraggio del mercato mediante la realizzazione di ricerche ad hoc, in modo da avere informazioni sui consumi, sulla notorietà e sulla percezione della Mortadella Bologna IGP.
Attraverso queste azioni il Consorzio ha avuto la possibilità di contribuire attivamente a salvaguardare l’immagine di questa IGP, mantenendo e stimolando la domanda della Mortadella Bologna.
I risultati del progetto sovvenzionato sono disponibili gratuitamente per tutte le imprese del comparto interessate
