LE LICENZE PER FABBRICARE MORTADELLE, SALAMI E “SALSICCIA FINA”

Blog in Rosa

4 dicembre 2018

LE LICENZE PER FABBRICARE MORTADELLE, SALAMI E “SALSICCIA FINA”

  La parte iniziale del registro delle licenze di fabbricazione della Mortadella col pagamento della rispettiva tassa di (...)

2 luglio 2018

QUALITÀ GARANTITA DAI BANDI

QUALITÀ GARANTITA DAI BANDI DEL CARDINAL LEGATO Il Bando emanato nel 1661 a Bologna per disciplinare la produzione (...)

8 giugno 2018

TRIONFI DI MORTADELLA PER L’ARRIVO DEL NUOVO CARDINAL LEGATO

TRIONFI DI MORTADELLA PER L’ARRIVO DEL NUOVO CARDINAL LEGATO Card. Girolamo Farnese Legato* L’arrivo a Bologna del nuovo (...)

8 giugno 2018

MORTADELLA PRIMADONNA DEI BANCHETTI VIP. ANCHE LA REGINA DI SVEZIA LA GUSTA A ROMA NEL PRANZO AL PALAZZO DEL QUIRINALE

MORTADELLA PRIMADONNA DEI BANCHETTI VIP. ANCHE LA REGINA DI SVEZIA LA GUSTA A ROMA NEL PRANZO AL PALAZZO (...)

8 giugno 2018

NESSUN CALMIERE PER LA MORTADELLA: È UN PRODOTTO DI NICCHIA, UNA PRELIBATEZZA SOLO PER I PIÙ RICCHI

NESSUN CALMIERE PER LA MORTADELLA: È UN PRODOTTO DI NICCHIA Il cameliere dei prodotti suini pubblicato nel 1630 (...)

7 giugno 2018

STUFATE, BOLLITE E CRUDE: MORTADELLE PER TUTTI GUSTI

STUFATE, BOLLITE E CRUDE: MORTADELLE PER TUTTI GUSTI I principali produttori di Mortadelle nel 1782 a Bologna con (...)

7 giugno 2018

I “PADRI” DEL NOME: IL MORTAIO O IL MIRTO?

I “PADRI” DEL NOME: IL MORTAIO O IL MIRTO? Il mortarium col pestello raffigurato nella stele romana dell’allevatore (...)

7 giugno 2018

I CUSTODI DELLA TRADIZIONE E DELLA QUALITÀ: SALAROLI E LARDAROLI NELLA BOLOGNA MEDIEVALE

I CUSTODI DELLA TRADIZIONE E DELLA QUALITÀ SALAROLI E LARDAROLI NELLA BOLOGNA MEDIEVALE di Rolando Dondarini Abito da (...)