Blog in Rosa

4 dicembre 2018

L’ARTE DELL’AFFETTATRICI AL COLTELLO


L’ARTE DELL’AFFETTATRICI AL COLTELLO: UN LAVORO DA FUORICLASSE (di Mario Bianconi)   Distinti dalle feste da ballo erano (...)

4 dicembre 2018

IL ‘900: IL MITO PROSEGUE


IL ‘900: IL MITO PROSEGUE La situazione del comparto salumario bolognese all’inizio del secolo XX è sinteticamente delineata (...)

4 dicembre 2018

BOLOGNA LA GRASSA


BOLOGNA GRASSA Non per nulla, o Bologna, di grassa godi fama E la tua Mortadella da lungo ognuno (...)

4 dicembre 2018

ALLA CONQUISTA DELL’EUROPA, DELL’AMERICA E DELL’AUSTRIA


ALLA CONQUISTA DELL’EUROPA, DELL’AMERICA E DELL’AUSTRALIA Cartoncino pubblicitario di fine ‘800 del Salumificio Lanzarini  Grazie alla passione e (...)

4 dicembre 2018

ANCHE GARIBALDI ANDAVA GHIOTTO PER LA MORTADELLA


ANCHE GARIBALDI VA GHIOTTO PER LA MORTADELLA DEL SALSAMENTARIO BOLOGNESE SUO COMPAGNO NELLA SPEDIZIONE DEI MILLE Lo straordinario (...)

4 dicembre 2018

LA MARCIA TRIONFALE DELL’8OO


LA MARCIA TRIONFALE DELL’8OO prime macchine industriali ottocentesche per salumificio   Anche durante l’800 la rinomanza internazionale della (...)

4 dicembre 2018

LE LICENZE PER FABBRICARE MORTADELLE, SALAMI E “SALSICCIA FINA”


  La parte iniziale del registro delle licenze di fabbricazione della Mortadella col pagamento della rispettiva tassa di (...)

2 luglio 2018

QUALITÀ GARANTITA DAI BANDI


QUALITÀ GARANTITA DAI BANDI DEL CARDINAL LEGATO Il Bando emanato nel 1661 a Bologna per disciplinare la produzione (...)